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RILLETTES DE BAR DE LIGNE GROIX ET NATURE

Origine : L'île de Groix, en Bretagne du Sud 

Pour vous proposer des rillettes riches en chairs de ce poisson au goût exceptionnel, nous n'utilisons que du Bar pêché à la ligne. Cette technique de pêche règlementée respecte l’espèce et son rythme de reproduction. Fin et dense, ce poisson maigre fait de nos rillettes un produit délicat et savoureux. Fondantes et onctueuses, sur un toast de pain, elles révèlent le meilleur du goût du Bar.

 

INGRÉDIENTSBar* (53,9%), crème liquide (crème, stabilisant: carraghénanes), vin blanc (sulfites), échalotes, courgette, farine de blé, vinaigre de vin rouge (sulfite), protéines de lait et lactose, sel de Guérande, poivre.

*Dicentrarchus labrax, Atlantique Nord Est.

Traces éventuelles de mollusques, crustacés, céleri, moutarde.

VALEURS NUTRITIONNELLES POUR 100 G:

  • Matières grasses : 8.5 g
  • Acides gras saturés : 5.7 g
  • Glucides : 4.2 g dont sucres : 1 g
  • Protéines : 14 g
  • Sel : 0.89 g
  • KCal/100g : 149
  • KJ/100g : 621

Poids : 100g

IDEE RECETTE : MINI FALAFELS DE RILLETTES DE BAR & HERBES FRAÎCHES

INGREDIENTS :

2 pots de rillettes de Bar
30 g de crème épaisse
25 g de menthe
25 g de coriandre
30 g de farine de pois chiche
Huile de pépins de raisins ou de tournesol
Sel
Poivre

1-      Effeuillez et hachez la coriandre et la menthe

2 - Dans un bol, mélangez vos rillettes avec la moitié des herbes hachées et 20 g de farine de pois chiche. Avec votre mélange, réalisez des boulettes (environ 6 avec 1 pot de rillettes) que vous roulerez dans de la farine de pois chiche.

1-      Dans un autre récipient, mélangez la crème et le reste de vos herbes hachées, salez et poivrez.

2-      Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites y revenir vos Falafels. Quand elles sont bien dorées, sortez-les et épongez-les sur un papier absorbant.

3-      Servez chaud accompagné d’un ramequin de crème aux herbes.


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