Aussi appelé Rosée Marine de par sa présence spontanée en bord de mer, ou Herbe aux couronnes parce que les romains le portaient en couronnes pour améliorer la concentration, le romarin est un sous arbrisseau de la familles des lamiacées, très rameux, au feuillage toujours vert, qui pousse à l’état sauvage sur le pourtour méditerranéen et qui, en plus d’être une plante condimentaire et mellifère, possède de nombreuses vertus phytopharmaceutiques. La cueillette du romarin s’étale de mai à septembre. On récolte les rameaux fleuris, qui se distillent après environ 3 jours de séchage. L’HE peut être de composition et d’efficacité très différente suivant la variété et l’origine du romarin. On y retrouve principalement des monoterpènes, des oxydes et des cétones, en proportions variables suivant la variété, responsables des effets antiseptique, antispasmodique, diurétique, antidouleur et myorelaxant.