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PRUNEAUX D'AGEN IGP

Origine : France

Composition : 100% pruneaux d'Agen dénoyauté

Le pruneau se déguste comme fruit sec ou cuits en compote. Il est également très bon cuisiner en brochette ou dans votre fromage blanc

Valeurs nutritionnelles pour 100g :

Energie   992kj / 234kcal
Matières grasses   0.3g
dont acides gras saturés  <0.1g
Glucides  54g 
dont sucres 35g
Fibres  7g
Protéines  2g
Sel  <0.01g

IDEE RECETTE : TARTE AUX PRUNEAUX D'AGEN

Ingrédients :

400 g de pruneaux

Pour la pâte à tarte :

  • 250 g de farine
  • 40 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 1 cuillerée à soupe de sucre
  • sel

INSTRUCTIONS

La veille :

  • Mettez les pruneaux à tremper dans de l’eau tiède.

Le jour même :

  • Retirez les noyaux des pruneaux.

Préparez la pâte à tarte :

  • Mettez la farine dans un saladier.
  • Formez un puits et versez une pincée de sel, le sucre, l’oeuf et le beurre ramolli.
  • Mélangez en frottant la pâte entre vos mains et ajoutez petit à petit 1/2 verre d’eau tiède (environ 125 ml).
  • Formez une boule de pâte sans trop la pétrir.
  • Séparez-la en 3 parts puis reformez une boule.
  • Laissez-la reposer durant 1 heure dans un torchon fariné, dans un endroit frais.

Préparez la tarte :

  • Préchauffez le four à 210°C.
  • Beurrez votre plat à tarte et farinez-le.
  • Faites tomber l’excédent de farine.
  • Étalez la pâte à tarte au rouleau et étendez-la dans le moule.
  • Réservez l’excédent de pâte pour la déco.
  • Piquez la pâte à tarte de quelques coups de fourchette puis disposez dessus tous les pruneaux en prenant soin de bien les serrer.
  • Disposez des bandes de pâte sur le dessus en les entrecroisant.
  • Passez le jaune d’oeuf battu au pinceau pour faire bien dorer la pâte.
  • Enfournez pour 30 minutes environ.

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