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LENTILLES CORAIL

Origine : Canada 

Composition : 100% lentilles corail


Conseils d'utilisation :

Il faut 1 volume de lentilles pour 3 volumes d'eau froide. Après ébullition, faire cuire les lentilles 5 à 7 minutes à feu doux.

Prévoyer une portion de 70g / personne.

Valeurs nutritionnelles (pour 100g) :

Energie 1 413 kj / 334kcal
Matières grasses 2,2g (dont acides gras saturés <0,5g)
Glucides 48g (dont 0g de sucre)
Protéines 25g
Fibres alimentaires 11g
Sel  0,02g 

Faible teneur en matières grasses, source de fibres, source de vitamine B9.

/ Traces possibles d'arachide, de fruits à coque, de gluten, de sésame et de sulfites. /

IDEE RECETTE : DAHL DE LENTILLES CORAIL

Ingrédients pour 3 personnes :

  • 900 g lentilles corail
  • 6 oignon jaune
  • 6 gousses ail
  • 6 cm gingembre frais
  • 1200 g tomates concassées
  • 150 cl lait de coco
  • 150 cl bouillon de légumes
  • 600 g pousses d’épinards
  • 3 cuillère à soupe ghee ou huile d’olive
  • 3 cuillère à café cumin moulu
  • 3 cuillère à café coriandre moulue
  • 3 cuillère à café graines de moutarde
  • 6 cuillère à café curcuma en poudre
  • 3 cuillère à café garam masala
  • 3 citron jaune
  • Rincez et égouttez les lentilles corail. Pelez les oignons et ciselez-les finement. Pelez et dégermez l’ail puis pressez-le avec le gingembre.
  • Faites fondre un peu de ghee (ou d’huile d’olive) dans une grande sauteuse et faites-y revenir les oignons. Ajoutez les gousses d’ail, le gingembre pressé et les épices. Laissez cuire quelques instants.
  • Ajoutez les lentilles, les tomates concassées, le lait de coco et le bouillon, mélangez bien puis laissez mijoter 20 minutes en remuant.
  • A la fin de la cuisson, ajoutez le jus du citron et les pousses d’épinards. Mélangez bien et servez avec du riz basmati.

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