Plante vivace de 10 à 30 cm de hauteur de la famille des astéracées, la camomille romaine, rare en France, est cultivée en Anjou sous sa variété double. Son nom est issu du grec et fait référence au fait que la camomille pousse près du sol (chamos) et que la fragrance de ses fleurs juste ouvertes rappelle celle de la pomme (melos). Romaine parce que cultivée à Rome au XVIème et XVIIème Siècle. Tonique amer, cette plante est conseillée en accompagnement de la digestion, et est employée en usage culinaire, médical et cosmétique.