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BOULGOUR

Orgine : Turquie

Cuisson: Compter 80g de produits sec par personne. A la casserole, mettre dans deux fois leur volume d'eau bouillante salée et cuire pendant 10 minutes puis égoutter. Présence de Gluten

Ingrédients: blé dur précuit

Déclaration nutritionnelle pour 100g
Energie 390 kcal / 1647kj
Matière grasse 1,3 g
dont acide gras saturés 0,2 g
Glucides 75,9 g
dont sucres 0,4 g
Fibres alimentaires 12,5 g
Protéines 12,3 g
Sel 0,04 g

/ CONTIENT DU GLUTEN. /

IDEE RECETTE : Taboulé aux anchois, thon et fonds d'artichaut

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 150 g de boulgour
  • 300 g de fonds d'artichaut
  • 200 g de thon en boîte au naturel
  • 3 filets d'anchois
  • 100 g d'olives noires dénoyautées
  • 1 oignon violet
  • le jus d'un citron
  • 1 botte de ciboulette
  • 8 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre du moulin

1. Faites cuire le boulgour à l'eau bouillante salée 10 min environ. Laissez-le gonfler 5 min, couvert et hors du feu, et égouttez-le.
2. Plongez les fonds d'artichauts 5 min dans l'eau bouillante salée. Egouttez-les et détaillez-les en dés.
3. Effeuillez le thon et coupez les filets d'anchois en petits morceaux. Hachez grossièrement les olives noires. Epluchez et émincez l'oignon violet.
4. Lavez la ciboulette, essuyez-la et ciselez-la finement.
5. Dans un saladier, mélangez le boulgour avec les dés d'artichaut, le thon, l'oignon, les olives et la ciboulette.
6. Arrosez de jus de citron et d'huile d'olive. Salez et poivrez. Mélangez et placez au réfrigérateur. Dégustez très frais.


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