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RILLETTES DE HOMARD GROIX ET NATURE

Origine : L'île de Groix, en Bretagne du Sud

Cuisinée à partir de Homard Bleu (le Homard breton), considéré comme le plus fin des crustacés, découvrez la chair tendre et raffinée du Homard (30,5%) à travers cette recette qui ravira les fins gourmets. Relevée au Kari Gosse, mélange d’épices bien connu des gastronomes, retrouvez en bouche le goût fin et délicat du Homard. 

Poids : 100g

INGRÉDIENTS :

Homard* (30,5%), crème liquide (crème, stabilisant: carraghénanes), lieu noir*,Noix de Saint-Jacques**, échalotes,carottes, beurre, farine de blé, protéines delait et lactose, sel, persil, ail, kari gosse (0,05%) (gingembre, curcuma, girofle, piment fort, cannelle, poivre blanc).

*Homarus gammarus, pêché en Atlantique Nord Est.

**Chlamys opercularis, origine Atlantique Nord Est.

Traces éventuelles de céleri, moutarde.


VALEURS NUTRITIONNELLES POUR 100 G:

  • Matières grasses : 9.6 g
  • Acides gras saturés : 6.5 g
  • Glucides : 5.6 g dont sucres : 1.5 g
  • Protéines : 11 g
  • Sel : 1 g
  • KCal/100g : 155
  • KJ/100g : 647

IDEE RECETTE : CLUB SANDWICH DE RILLETTES DE HOMARD

Pour 4 personnes :

6 tranches de pain de mie

100 g de Rillettes de Homard Groix & Nature 

1 poivron jaune

1 poivron Rouge

1 aubergine

1 courgette

Jeunes pousses d’épinard

Thym - Ail - Ciboulette

Tomates cerise 

Asperges vertes.

1 • Couper le pain de mie en rectangle, laver et couper les légumes en lamelle de même taille que le pain de mie.

2 • Confire les légumes à l’huile d’olive, thym et gousse d’ail (les poivrons ensemble et les courgettes et aubergine ensemble). Pendant ce temps, toaster le pain de mie.

3 • Détailler des lamelles d’asperges vertes puis les blanchir à l’eau bouillante 2 mn, les refroidir à l’eau glacée.

4 • Ajouter une cuillerée de Rillettes de Homard Groix & Nature et faire le montage du club en jouant sur l’harmonie des couleurs.

5 • A déguster avec quelques jeunes pousses, les asperges et quelques tomates cerise.


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