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COCKTAIL D'ALGUES

Origine : France

Composition : 100% mélange d'algues déshydratées


Utilisation :
Il est utilisé dans les soupes, les court-bouillons, cuissons vapeur ou papillote, dans les beurres blancs, les terrines...


IDEE RECETTE : SALADE DE TOMATES AUX ALGUES

Ingrédients :

  • 10 g de cocktail d'algues 
  • 5 g de laitue de mer séchée
  • 25 cl d'eau chaude
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 2 gousses d'ail
  • 2 c. à s. de câpres
  • 3 cornichons
  • 1/2 jus de citron
  • 1 c. à s. de sauce soja
  • 1 c. à .s  de vinaigre rouge
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 bouquet de persil
  • 2 c. à s. de moutarde
  • 6 tomates
  • Poivre

Instructions 

  1. Réhydratez les algues dans l'eau chaude puis égouttez-les.
  2. Lavez puis coupez les tomates en dés.
  3. Réunissez tous les ingrédients sauf les tomates et mixez le tout  finement.
  4. Mélangez avec les tomates et gardez au frais jusqu’au service.


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