• 4 petites dorades roses écaillées et vidées
• 4 citrons
• sel, poivre du moulin
• 2 cuillères à café de jus de citron
• 8 feuilles de sauge
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 150 – 200 g d’échalotes (ou oignons)
• 1 cuillère à soupe d’huile
• Sel, poivre

Préparation:

• Rincez et essuyez les dorades. Arrosez les poissons de jus de citron, salez et poivrez-les.
• Lavez les feuilles de sauge et mettez-les à l’intérieur des poissons
• Lavez les citrons et coupez-les en deux.
• Chauffez le gril.
• Huilez une grande feuille d’aluminium.
• Pelez et émincez les échalotes
• Dorez les échalotes, puis réservez. Ajoutez la persillade, salez et poivrez, versez les échalotes dans un petit bol.
• Posez la feuille d’aluminium sur le gril, badigeonnez les poissons d’huile et faites griller les dorades et les citrons 4 minutes de chaque côté.
• Enlevez la feuille d’aluminium et continuez la cuisson encore 2 minutes de chaque côté.
• Servez les poissons avec la persillade aux oignons.