Cette farine donne les meilleurs résultats dans la préparation de pizzas souples traditionnelles, dont l’apatement moyen est de 6 à 10h, variables en fonction de la température de la pâte et de la qualité de levure utilisée.

Origine : Italie

Valurs nutritionnelles (pour 100g):

Energie : 1458kJ / 344kcal

Matières grasses : 1,1g (dont 0,4g d'acides gras saturés)

Glucides : 69,5g (dont 1,3g de sucres)

Fibre : 1,9g

Protéines : 13g

Sel : 0,01g