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ANIS EN GRAINES

origine : Syrie

Composition : 100% anis 

Conseils d'utilisation :

L’anis peut être utilisé dans toutes vos préparations sucrées à base de crème et de lait. Par exemple, le riz au lait, les crèmes desserts, les crèmes brûlées, les mousses et les glaces. Sur vos tartines, il se mariera bien avec votre confiture de figue, de raisins, d’orange, d’ananas, de nectarine, de mangue ainsi que de fruits rouges.

En pâtisserie, la graine peut être associée à la rose, la fève tonka, le yuzu ou encore à la bergamote.

L’anis sert à parfumer certains bonbons, notamment en l’associant avec du réglisse, de la menthe ou de la violette. Comme les bonbons à l’anis de Flavigny. Il peut également servir pour aromatiser un sucre blanc classique.

En utilisation salée, l’anis s’associe bien avec du poisson blanc et avec des légumes verts comme le concombre. Si vous fabriquez vos pains et brioches vous-même, vous pouvez ajouter un peu d’anis.

Il peut accompagner vos sauces pour vos crustacés et viandes blanches. Dans vos salades composées, vous pouvez saupoudrer quelques graines dans des salades à base de fromages ou de légumes.

Si vous n’avez plus de graines d’anis, vous pouvez les remplacer par la badiane étoilée.

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