L'agar-agar est un gélifiant plus puissant que la gélatine classique.

Comptez alors 2g pour ½ L de préparation liquide.

2g d'agar-agar représente environ à 3 feuilles de gélatine.

Valeurs énergétique pour 100g : 

Énergie 263 kJ / 63 kcal

Total matières grasses / lipides 0.5g

Total glucides 0.5g

Protéine 2.7g